순두부계란탕

아침 식사로 훌륭하다.
2인 기준으로 순두부 1, 계란2~3, 새우젓 약간, 워수 2컵
1. 순두부는 체에 받쳐 간수를 빼준다.
2. 육수에 순두부(반으로 잘라 크게)를 넣고 끓인다.
거품을 걷어낸다.
3. 계란을 풀어 넣는다. 살살 저어 몽글몽글하게 뭉치게 한다.
4. 뭉친 계란을 숟가락으로 잘게 잘라준다.
5. 순두부를 먹기좋게 잘라-3번 이전에 자르면 순두부가 으깨짐-준다.
6. 새우젓으로 간한다.

* 파나 쪽파를 넣어도 되고
* 황태를 실처럼 쪼개서 넣어도 좋다.
*두부로 해도 된다.